Zu einem entspannten Sommerabend mit Strandfeeling gehören gut gemachte Cocktails und Longdrinks – inklusive Sonnenbrille und Flip-Flops. Die Königsdisziplin an der Bar findet sich mittlerweile in vielen Getränkekarten wieder – in süssen, bitteren, fruchtigen oder sahnigen Varianten. Im Popup-Restaurant, in der Strandbar, in der Beiz nebenan oder in der Sterne-Gastronomie. Das Geschmackserlebnis ist dabei die eine Sache, die andere die Wirtschaftlichkeit. Nur mit der richtigen Kalkulation wird die Sommersaison zum Erfolg. Hier bekommen Sie 6 Tipps, wie Sie Cocktails und Longdrinks rentabel kalkulieren
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